Наступил октябрь, середина осени, а значит - это самое время для уютных домашних вечеров с какао, книгами и теплыми пледами. А еще это невероятно волшебное время, когда нужно согревать не только себя, но и пространство вокруг. И в этом помогает занятие выпечкой. В такую холодную пору, когда и в доме становится сыро и промозгло, очень резко ощущается тепло. Наверняка все мы помним ту детскую сказку, когда просыпаешься рано утром в выходной от того, что нос щекочет запах корицы и ванили, а из кухни доносится невероятный теплый ветерок, потому что с утра пекутся пироги. Во взрослой жизни мы забываем об этом невероятном ощущении, но так хотим его вновь вспомнит, поэтому частенько заглядываем в пекарни и кофейни, чтобы снова прочувствовать этот "вайб".
Но никакая кофейня не заменит ощущение дома, которое сейчас мы можем подарить себе сами. Для этого всего лишь нужно вспомнить как включается духовка, достать из кухонного шкафа всего пару продуктов, найти на рынке или (что просто прекрасно) в своем осеннем саду пару румяных красно-желтых яблок или груш, внести их в дом в варежках еще холодными и положить на стол, где начинается волшебство.
Я давно любила готовить разную выпечку и она всегда получалась у меня лучше всего. Я перепробовала много рецептов с разным количеством ингредиентов, но только этот невероятный рецепт с первого раза поселился в моем сердце навечно. Готовлю его уже три года,в разное время года, но каждый раз он получается абсолютно непохожим на предыдущий, но всегда излучает любовь.
Мои близкие ассоциируют именно этот пирог со мной, а для меня он - синоним уютных воскресных осенних вечеров. Прелесть его в том, что готовить можно с абсолютно разной начинкой: изначально рецепт подавался как пирог с яблоками, но он позволяет экспериментировать с собой, так что и с грушами, и со сливами и абрикосами, и даже с лесными ягодами(малиной, смородиной) он получается удачным одинаково. Только надо учитывать, что более жидкая начинка, вроде слив, требует осторожности, так то дабы пирог не пригорел лучше обильней смазывать пергаментную бумагу маслом и присыпать ягоды картофельным крахмалом.
А пока я не поделилась с вами этим простым и очень вдохновляющим меня рецептом, расскажу немного об "apple pie vibes"(формулировка придумана только что). Да, последнее время очень модно стало ассоциировать осенний уют с яблочными пирогами, какао и пледом. Как мне кажется, это могло пойти от такой близкой ко мне эстетики HYGGE. Это модное в Европе слово сейчас стало целым трендом и транслирует принципы slow life, размеренности во всех сферах жизни, важности нахождения в гармонии с собой и отношениях с близкими.
HYGGE развилось в культуре датчан, но оно так же важно для всех скандинавов. Сейчас о культуре выпускают книги(но только не читайте ее в украинском издании, если превыше всего цените качество печати и фото в книгах: там все это оставляет желать лучшего), пишут статьи и снимают видео. Кстати, одна з моих любимых блоггеров Ellina Daily сняла об этом несколько видео, в одном из которых распросила своих друзей-скандинавов о том, что для них HYGGE.
Не удивительно, что одна из штаб-квартир самого эстетичного и уютного журнала в мире - KINFOLK - находится именно в Дании. В принципе именно оттуда начало транслироваться в современные массы важность создания уюта вокруг себя, культуре собираться вместе за одним столом и вместе готовить еду для воскресного завтрака.
Kinfolk — это тонкое сочетание главных человеческих ценностей и качественного дизайна. Это издание о семье и близких, о жизни в спокойном ритме, об искусстве наслаждаться моментом, о способности воспринимать реальность здесь и сейчас..
Все эти принципы были главенствующими в наших культурах еще задолго до появления этого журнала, но т.к. мы все это успели быстренько забыть и традиции не чтить, KINFOLK быстренько решил нам об этом напомнить. Так популярным стало собираться вместе на бранчах(еще одно непонятное слово). Только представьте, что утром в воскресенье вы неспешно просыпаетесь, вылезаете из кровати ближе к полудню, надеваете самую уютную одежду, берете свежие ягоды, молоко и идете к своим друзьям, которые уже разогрели духовку и включили расслабленную музыку.
Вы собираетесь вместе, готовите то, что нравится всем вам, общаетесь о том, что произошло за эту неделю, а потом накрываете стол, варите кофе и какао в турках, разливаете по теплым чашкам, садитесь вместе и говорите обо всем до самого вечера, смахивая со стола гарячие крошки только что приготовленных вафель. Делаете на пленку совместные фото, смотрите все под одним одеялом любимые фильмы и расходитесь ближе к заходу солнца. Вот об этом бранчи. Сегодня стало модно, безусловно, делать самые разные бранчи, совмещая их с лекциями, презентациями и деловыми встречами, но смысл остается один и тот же - отношение, эстетика и уют. Но главное то, что для этого всего не нужно много денег или усилий - только желание и любовь. Оставлю для вас одно прекрасное видео от еще одного моего любимого блоггера snova_nastia - проникнитесь духом уютного воскресного бранча и вдохновите себя на это прекрасное дело. По-моему, именно в этом и секрет перезагрузки, гармонии с собой и с миром.
Есть люди, которые посвящают выпечке жизнь. Это прекрасно, ведь тесто хранит в себе особую энергию, которой мы так или иначе проникаемся. Такие люди любят жизнь и мир вокруг себя. Мне посчастливилось встречать подобное и могу сказать, что это невероятные люди. Особенно, когда они хотят делиться своими работами с миром. Об одной такой девушке я прочитала сегодня в уютном блоге журнала HEIM(русском аналоге KINFOLK). Прекрасно переданная история любви к прекрасному (тавтология тут к месту) под названием "хлеб счастья", что добавить тут нечего.
И напоследок делюсь с вами моей любовью - МОИМ рецептом самого простого и самого вкусного пирога в мире. Только готовьте его субботним вечером, когда зажжете ароматную свечу с запахом корицы и еловых веток, включите этот "плейлист для выпечки", заварите настоящий кофе или какао и творите. А потом сразу звоните своим друзьям, но только не доставайте пирог из духовки до их прихода. Всем HYGGE🌌
Рецепт:
взбейте в одной миске 2 яйца и чуть меньше стакана сахара(если фрукты очень сладкие, то количество сахара можно снизить до половины)так, чтобы масса увеличись в несколько раз.
в другой миске смешайте стакан любой муки, щепотку соли и соды(по желанию добавьте в сухую смесь так же корицу, ваниль и любые другие пряности).
аккуратно введите постепенно муку в яичную смесь, постоянно помешивайте. Тесто должно получиться как густая сметана.
Дно противня устелите пергаментной бумагой(смазывайте обильно сливочным маслом, чтобы не прилип потом пирог), выложите любимые фрукты или ягоды, нарезанные небольшими кусочками, и залейте их тестом. Выпекайте в разогретой духовке 20-25 мин. при температуре 180*С.
